根元から皮を３〜４枚はがし、本体を傷つけない程度に包丁目を１本入れる。
しっかり押さえながら、先端の部分を斜めに切り落とす。
鍋たっぷりの水に米糠と赤唐辛子を２〜３本加え、タケノコを入れる。
落としぶたをして強火にかけ、その後弱火で１時間半から２時間茹でる。
火を止めて、自然に冷まし、切り目から皮を開くようにして剥く。
根っこのごく堅い部分を切り落とし水洗いして真水にさらす。
そのほかのお料理レシピは、ただいま準備中です。おたのしみに！！
